如何做凉菜不变色(怎样做出的凉菜不变色)
如何做凉菜不变色(怎样做出的凉菜不变色)
2024-11-24 01:54:40  作者:戎马征程  网址:https://m.xinb2b.cn/know/dmh483843.html

让凉菜不变色,办法就是先焯水,且不能用锅盖盖住焯水,焯完了水后还要用凉开水降温,这样就能保证菜的颜色更鲜艳,我来为大家科普一下关于如何做凉菜不变色?以下内容希望对你有帮助!


如何做凉菜不变色

让凉菜不变色,办法就是先焯水,且不能用锅盖盖住焯水,焯完了水后还要用凉开水降温,这样就能保证菜的颜色更鲜艳。

凉菜不变色的焯水方法:水煮开,放入蔬菜或者肉类,叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来,茎类的蔬菜水滚了捞出来,根类的蔬菜和肉类滚一两分钟捞出来,马上浸入冷水中,可以保持蔬菜的鲜绿。

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