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如何做凉菜不变色（怎样做出的凉菜不变色）
如何做凉菜不变色（怎样做出的凉菜不变色）
2024-10-02 01:51:42  作者:戎马征程  网址:https://m.xinb2b.cn/know/dmh483843.html

让凉菜不变色，办法就是先焯水，且不能用锅盖盖住焯水，焯完了水后还要用凉开水降温，这样就能保证菜的颜色更鲜艳，我来为大家科普一下关于如何做凉菜不变色?以下内容希望对你有帮助!


如何做凉菜不变色

让凉菜不变色，办法就是先焯水，且不能用锅盖盖住焯水，焯完了水后还要用凉开水降温，这样就能保证菜的颜色更鲜艳。

凉菜不变色的焯水方法：水煮开，放入蔬菜或者肉类，叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来，茎类的蔬菜水滚了捞出来，根类的蔬菜和肉类滚一两分钟捞出来，马上浸入冷水中，可以保持蔬菜的鲜绿。

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