年糕主要成分是米淀粉，它的分子结构有直链与支链两种，我来为大家讲解一下关于炸年糕之前为什么要泡在冷油里?跟着小编一起来看一看吧!
炸年糕之前为什么要泡在冷油里
年糕主要成分是米淀粉，它的分子结构有直链与支链两种。
直链分子卷曲紧密，但粘性差；支链分子粘性很强，显得软糯。年糕在加工中会有继发性膨润、糊化及老化，但直链分子因粘性差，干放时间长了，容易干硬龟裂。为了防止干硬龟裂，又能使年糕变得软糯，便于烹饪加工，因此，要将年糕浸泡在冷水中。
炸年糕之前为什么要泡在冷油里
2024-07-02 04:25:55 作者:清心忘你 网址:https://m.xinb2b.cn/know/dlx532145.html
- 萧太后的优点和缺点（如何靠自己的本事解决内忧外患）
- 2024-07-02如何靠自己的本事解决内忧外患在刘兰芳的评书《杨家将》中，有一位家喻户晓的杨家将的死对头，她就是辽国的萧太后那位萧太后实际上是当时辽国一位了不起的政治家、军事家，极具才能萧太后本名萧绰(953年-1009年)，小名燕燕，故也称她为。
- 高考感人催泪告别（图集泪奔高考结束）
- 2024-07-02图集泪奔高考结束文/羊城晚报全媒体记者蒋隽孙唯何宁崔文灿陈亮王沫依实习生陈郁涛肖畅瑶刘芸阁黄思韵张瀛丹6月9日，广州高考在时骤时缓的雷雨中结束，风雨过后见彩虹，考生们将进入新的人生旅程完成了人生第一次“大考”，同学们。
- 小年为什么要吃糖（小年吃糖的原因）
- 2024-07-02小年吃糖的原因小年据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”他看着人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来，到了腊月二十三日就回转天庭，所以人们在腊月二十。
- 圣诞蛋糕抹茶（柏翠辅食节-烘焙零食）
- 2024-07-02柏翠辅食节-烘焙零食混合牛奶和色拉油，搅拌均匀一次性倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀加入蛋黄，搅拌均匀，完全搅拌好的蛋黄糊呈光滑细腻状蛋白分2次加入细砂糖或者糖粉进行打发打至如图的状态，提起打蛋器有直立的尖角形成即可取一。
- excel使用函数统计个数（Excel使用公式向导统计个数）
- 2024-07-02Excel使用公式向导统计个数如下图所示，我们想知道有多少考生参加了考试，那我们只需要对具有成绩的考生计数就行了(方方格子插件)1.动图演示如下2.我们如果不知道用哪个函数，那可以选择方方格子公式向导3.然后选择求个数的操作4.弹。
- 为所欲为怎么画（各大画手为所欲为）
- 2024-07-02各大画手为所欲为各大画手穿越到动漫世界为所欲为，让人羡慕，唯独《天官》是例外最近超火的穿越动漫挑战，让我们见识到了画手们打破了次元壁，穿越到动漫里，和男主们组CP，各种为所欲为的创作，真的太令人羡慕和嫉妒了咒术回战：。
- 香油最好的偏方（一招让腥油变）
- 2024-07-02一招让腥油变一个家庭油炸食物免不了，尤其是逢年过节的时候，这炸各种食物后剩油的处理是很多朋友头疼的问题，尤其是炸鱼炸虾后油还很腥，倒了吧，又实在太可惜其实，咱们可以将油炸的剩油进行处理，不仅没有腥味，而且还特别香。
- 葛均波现在在哪（他是生命通道的救）
- 2024-07-02他是生命通道的救葛均波，中国科学院院士、博士生导师现任中国心血管健康联盟主席，复旦大学附属中山医院心内科主任，上海市心血管临床医学中心主任，上海市心血管病研究所所长，复旦大学生物医学研究院院长，复旦大学泛血管医学研究。
- 土壤活化剂的优缺点（表面活性剂强化技术修复石油类污染土壤）
- 2024-07-02表面活性剂强化技术修复石油类污染土壤【能源人都在看，点击右上角加“关注”】北极星环境修复网讯:摘要：介绍了表面活性剂强化修复技术（ＳＥＲ）的原理，并开展ＳＥＲ修复饱和带石油类污染土壤（含油土壤）室内研究经过２０ｄ的ＳＥＲ修复，模拟受石油。
- 贾玲李焕英身材（李焕英卖破30亿贾玲要瘦成闪电）
- 2024-07-02李焕英卖破30亿贾玲要瘦成闪电贾玲自导自演电影《你好，李焕英》票房大卖，(取材自微博)女谐星贾玲自导自演的处女电影《你好，李焕英》，春节票房、口碑双丰收，上映第7天票房破30亿元(人民币，下同，约4.67亿美元)网友扒出她曾说票房。
- 去角质的好处和坏处有哪些呢？如何正确的去除角质
- 2024-07-02去角质的好处和坏处有哪些呢？如何正确的去除角质角质是什么就不用我说了吧，很多人其实想知道是不是每个人都需要去角质呢？这确实是一个问题，毕竟每个人的皮肤不一样，像敏感肌肤，容易长痘痘的皮肤，那到底是不是每个人都需要去角质呢？那我们就一起来看下为什么。
- 酸甜里脊（酸甜里脊的做法）
- 2024-07-02酸甜里脊的做法食材：玉米淀粉，猪肉，蕃茄酱，陈醋，砂糖，玉米淀粉猪肉切片后，切成细长条先用腌料腌制15分钟，再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉锅内烧热油至160度投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会。