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巧克力面包卷（巧克力面包卷做法）
巧克力面包卷（巧克力面包卷做法）
2024-10-06 05:01:45  作者:温酒烧寂寞  网址:https://m.xinb2b.cn/know/dkw470166.html

主料：200g高粉、50g低粉、4g发酵粉、20g白糖、1g盐、1个鸡蛋、适量牛奶、20g黄油、适量巧克力块、适量黑芝麻、适量全蛋液；，我来为大家讲解一下关于巧克力面包卷?跟着小编一起来看一看吧!


巧克力面包卷

主料：200g高粉、50g低粉、4g发酵粉、20g白糖、1g盐、1个鸡蛋、适量牛奶、20g黄油、适量巧克力块、适量黑芝麻、适量全蛋液；

将除黄油以外的所有材料揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。

从面包桶中取出揉匀排气。

分成均等的10份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

巧克力块隔水融化备用。

用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，松弛5——10分钟。

用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。

抹上巧克力酱。

从大的一头开始轻轻的卷起。

卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。

当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液，撒上黑芝麻。

入烤箱倒数第二层，预热180度约烤18分钟。

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