用大蒜炒菜致癌(长期用大蒜炝锅)
用大蒜炒菜致癌(长期用大蒜炝锅)
2024-11-05 06:50:02  作者:莪狠狠想迩  网址:https://m.xinb2b.cn/know/dgd255026.html

很多人在炒菜的时候都会有这样一个习惯,总是喜欢用大蒜来呛锅,认为这样做出来的饭菜特别美味,但是有人说,大蒜炝锅会产生致癌物,经常食用大蒜来炝锅,会有患癌的风险。

有人把这句话放在了心上,自己最近还有咳嗽的症状,于是赶紧去医院做检查,拍了胸部CT,显示左肺下叶有磨玻璃结节,考虑肺癌的可能。

这一结果,让自己如坠冰窖一般,难道真的是大蒜炝锅炒出了肺癌吗?这究竟是巧合还是必然呢?下面我们来看一下。


01

长期用大蒜“炝锅”,这样的饭菜真的会致癌吗?专家告诉你答案

大蒜的营养十分丰富,每100克新鲜大蒜中含有水分67克,蛋白质4.5克,脂肪0.2克,碳水化合物27克,粗纤维1.1克,钙39毫克,铁1.1毫克,维生素C 7毫克,维生素B1 0.04毫克,维生素B2 0.06毫克以及人体必需的微量元素,硒、锌、锗等多种营养物质。


大蒜是天然的植物广谱抗菌素,其余含2%的大蒜素,大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌,脑膜炎,肺炎,链球菌及白喉、痢疾,伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制或绞杀作用。

大蒜含有的肌酸酐能增进肌肉活力,特别是与维生素B1结合,还有消除疲劳,强身健体的功效,大蒜中的大蒜素,具有极强的抗氧化作用,远远超过其他水果蔬菜,经常食用大蒜,能有效帮助清除体内的活性氧自由基,延缓细胞被氧化衰老的速度。


02

大蒜炝锅,会致癌?

大蒜在炝锅的时候会产生丙烯酰胺,在世界卫生组织国际癌症机构中,把丙烯酰胺列为2a级致癌物,但是不光大蒜炝锅有可能产生丙烯酰胺,还有很多蔬菜在烹饪过程中,特别是富含糖的物质炒、烧烤、油炸,都会因为美拉德反应,增加丙烯酰胺的产生。


食物焦黄、变黑、变糊都产生不少的丙烯酰胺,大家不要过于担心,这种2a级致癌物,还和烟草、酒精、槟榔的致癌程度不同,只是在老鼠实验中,发现丙烯酰胺的证据较为充分,在人体中还没有确认的证据,在实际日常烹饪中无法达到致癌的目的。


世界卫生组织规定的安全剂量来看,如果体重达到50公斤,只有在短时间内用大蒜炝锅达到32公斤以上,才能对身体有危害,现实生活中即使再爱吃大蒜的人,几乎也不能达到上面的量。

所以说大蒜炝锅会致癌,这个谣言不攻自破。


03

炒菜时候的5个坏习惯,一定要及时改掉,才能越吃越健康

1、吃剩的油反复煎炸:平时在炸东西的时候,经常会剩下一些油,有人觉得这些油倒掉会浪费,索性直接保留起来,留着以后炸别的东西用。

提醒大家,千万不要用油反复炸东西,油可以连续炸最多三遍多了,里面的苯并芘等物质就会伤害身体健康。


2、炒菜多调料:很多人喜欢重口味,在做饭时放了很多条料,其实这是在无形之中给菜放了很多盐,人体一天的摄盐量,应该保持在5克以下,如果摄入太多盐分会导致肠胃等脏器出现问题。

3、炒菜后不洗锅接着炒:如果炒完菜不刷锅,继续炒菜,锅上附着的残余油分,会经过高温再次加热产生致癌物,所以在炒完菜的时候,都要认真把锅清理干净。


4、炒完菜立马关油烟机:炒菜的时候会产生大量油烟,油烟对身体的危害很大,所以在炒完菜的时候,不要立马把油烟机关掉。

5、炒菜先过油:很多人在做菜的时候为了提高口感,喜欢把食材放在油里,过一遍过一遍油再捞出来继续炒,这种炒菜习惯会导致人体摄入油量过多,不仅破坏蔬菜自身的营养价值,还有可能产生致癌物质。


温馨提示:食物疑似致癌并不一定就会得癌症,致癌的因素与生活习惯、居住环境、心态情绪等诸多因素相关,因此大家仍需理性看待,切勿闻癌色变。

  • 张柏芝资料(张柏芝个人资料简单介绍)
  • 2024-11-06张柏芝个人资料简单介绍张柏芝,1980年5月24日出生于中国香港,中国香港影视女演员、歌手1998年出演个人首部电影《喜剧之王》1999年发行个人首张EP《任何天气》,并凭借歌曲《星语心愿》获得关注2000年获得第22届十。
  • 上海一骑手日收入过万(我作为上海普通兼职骑手的真实收入)
  • 2024-11-06我作为上海普通兼职骑手的真实收入9月4号开始加入美团众包正式开始成为一名兼职骑手,首先要投资一个电瓶车,我是闲鱼买的二手车子,花了4000多,平时每天晚上9点下班跑到1点左右,收入80左右,8号,9号主业放假两天,跑了个满满两天,预。
  • 夫妻之间的情话有什么用(夫妻之间的秘密情话)
  • 2024-11-06夫妻之间的秘密情话大家好!我是囡囡努力的我,承蒙抬爱,点击上方蓝色字“关注”,不迷路情人眼里出西施,耳鬓厮磨出情话话由心生夫妻之间的相处有一种秘密武器——“秘密情话”你的老公经常会对你说什么话?“亲爱的,你今天真漂亮!。
  • 默读骆闻舟有受伤吗(骆闻舟除了厨艺好)
  • 2024-11-06骆闻舟除了厨艺好默读:骆闻舟除了厨艺好、车技好,隐藏技能更让人招架不住!《默读》是Preist的一本剧情能打、人设优秀的作品,其中主角骆闻舟这个角色我真是太爱了当“老流氓”骆队撒起娇来,“伪音女装”大佬既视感!骆闻舟。
  • 冰箱保鲜几度最好(保鲜适合的温度)
  • 2024-11-06保鲜适合的温度肉类:冷冻温度为-1至1度,冷藏温度为0-2度,腌肉冷藏为2-7度;鱼类:冷冻温度为-18至-15度,短期冷藏为5-7度,干鱼冷藏为2-5度;家禽:冷冻温度为-10至-6度,短期存放为-4至-1度,自。
  • 感悟生命的课 生命课
  • 2024-11-06感悟生命的课 生命课前言极端的高温袭击了年老的母亲,在表姐和父亲的精心照料下,母亲终于得以康复,而三十年来几乎都没有生过病吃过药的父亲却倒下了,而且一病不起,水米不进我匆匆赶到了父亲的病榻前,父亲已骨瘦如柴,然而一脸的安。
  • 凯莉詹娜秀长腿(詹娜欲学二姐却翻车)
  • 2024-11-06詹娜欲学二姐却翻车凯莉·詹娜,作为美国娱乐圈颇具影响力的一位,终于在怀上二胎后“勇敢”地晒出了孕肚,这和她怀第一胎时真是天壤之别而在孕育二胎的同时,现年24岁的凯莉也希望借此重塑一胎时的辉煌,她相继推出了同名儿童护肤品。
  • 火影忍者手游极境修行阿飞怎么打(有什么打的技巧)
  • 2024-11-06有什么打的技巧第一阶段中,我们将面对融合白绝与若干个其他白绝不仅如此,每隔一定时间阿飞还会来捣乱另外如果选择了力士和毒风两种印章,还会触发毒风和力士冲撞阿飞:从关卡这一阶段开始,我们便会正式面对BOSS阿飞此时的他。
  • 图涉事牛奶被抽样检测(牛奶未按要求冷藏)
  • 2024-11-06牛奶未按要求冷藏近日,上海市静安区市场监管局执法人员对上海茵赫实业有限公司吴江路一店(MANNERCOFFEE)现场检查时发现,该店存在环境卫生差、未按规定贮存食品等行为现场查见,当事人店内食品处理区地面散落食品打包。
  • 牙疼导致其他牙疼怎么快速止痛(牙疼不是病痛起来要人命)
  • 2024-11-06牙疼不是病痛起来要人命牙疼,看似不是什么大病,但有过牙疼的人都害怕,牙疼起来,坐立不安,不仅会影响吃饭、休息,其实也侧面传递了身体不健康的信号,如果牙疼,要及时治疗那么牙疼是什么原因引起的,快速止住牙疼的方法都有哪些?总结。
  • 备婚流程最全详细清单4个月(最全最详细的备婚时间表)
  • 2024-11-06最全最详细的备婚时间表越来越多的小年轻迈入婚姻的殿堂了,但很多时候我们对结婚的一些事前准备根本不了解,甚至不知道该从哪步开始没有关系,TING这里已经给大家整理了一篇备婚的时间表(六个月前开始)[惊喜][惊喜][惊喜]大家。
  • 有哪些带数字的成语故事(强国四人赛中成语典故)
  • 2024-11-06强国四人赛中成语典故1、“三过家门”而不入的人物是——A、尧B、舜C、禹D、鲧正确答案:C、禹2、“不惑之年”指的是——A、二十岁B、三十岁C、四十岁D、五十岁正确答案:C、四十岁3、“三山五岳”中的“五岳”位于山东省的。