夏天一到,又到喝果汁的时候了。还记得吗?小时候,喝过的果汁饮料基本上都是粉末和液体冲泡的橙子味饮料,完全没有果汁含量,却依然能让我们即使花费掉小学时候一周的零花钱也好去买。果汁的消费习惯一直在变化,从没有果汁含量的粉末时代,到现在街边鲜榨果汁,味觉一直引领消费。
关于喝果汁,不得不得提到我最爱的百香果果汁。虽然市面上早就有瓶装榨好的,我总喜欢让店员给我拿新鲜的百香果去做,毕竟谁也不知道摆在摊位前面的百香果果汁不知道被摆放了多久,过期与否。在水果家族里,百香果的存在感超强,尤其是夏天。鲜榨出的果汁呈黄色,有时候店家会直接将果肉挖出来,不用鲜榨,直接配上冰糖或者其他的水果搅拌一下就给食客。这样原汁原味的百香果果汁也深受食客们的喜欢。
目前市面上百香果有两种颜色,紫色和黄色,有人说紫色没有黄色的甜,根据小编的口感,我也赞同这一观点。起初知道百香果,还是紫色的,黄色的果肉,吃上一口酸到一天牙齿疼。后来知道黄色百香果,原来百香果可以是甜的。黄色百香果的甜度居然是紫皮的5倍,直接吃也不会太酸,只是价格略比紫色百香果贵一些。后来发现外面果汁店里,也由黄色百香果逐渐取代了紫色百香果。
关于养生功效,千万不必过分相信那些谣言。紫皮和黄色功效差不多,不分伯仲。维生素和微量元素一样都不少,生津止渴、提神醒脑、帮助消化等等,百香果果汁简直就是果汁饮料中的上上品,素有“维C之王”的美誉。
除了外观直接可以区分,鲜榨果汁闻一下,也是可以区分的,紫色百香果香味浓郁,一般都用来泡水做菜,尤其是荤菜排骨炖鸡等,除了加柠檬,加一点这百香果,腥味瞬间秒没。
紫皮百香果也有甜的?果农都是这样挑,一掂二看三摇四闻,保证个个都是甜的。买百香果总会买到酸的?那是你不会挑啊,今天就来总结一下各路百香果吃货们的经验,避开那些坑。
首先就是掂一下,饱满的百香果果子含有的水分比较多,所以比较重,同样情况下,含糖量要比其他的也会高很多。买单个果子分量重的准没错。
二看颜色,黄皮比紫皮的确是更甜一些。但是里面的果肉可就不一样了。由于种植原因,长在山里的果肉是深黄色,平地里的则是浅黄色。山地里的百香果受日常时间较长,个头大水分足,甜度也比平底上种植的更甜一些。
三摇晃百香果,晃晃荡荡的百香果就像臭鸡蛋一样,基本上就可以放弃了。
四闻,百香果以酸甜香著称,如果没有什么味道,可就是没怎么成熟就采摘下来的了。这种水果买回去都是饱满的,放一段时间果皮皱皱巴巴才会更甜哦!