今天乔爸爸就跟大家分享一种春天的补钙神器—榆钱，榆钱看起来普通，却浑身是宝。榆钱是生长在树上的，也就是榆树的种子，因长相酷似古时候的铜钱，所以被命名为“榆钱”，又名“榆子”。

其中含有丰富的钙、铁等营养元素，钙含量是菠菜的3倍，铁的含量是菠菜的10倍。具有安神健脾、助消化、防便秘的功效。

三四月份正是榆钱生长的关键时期，在农村的田间地头随处可见，一年就春天能吃到，再优质的大棚也种不出来。

我们在挑选榆钱的时候，应以翅果近圆形，顶端有凹缺的为佳。榆钱的吃法有很多，今天我们分享几种简单美味的做法，家里有孩子的，赶紧安排上吧。

推荐食谱一：榆钱窝窝头

原料：榆钱、玉米面、白面

辅料：胡椒粉、食盐、辣椒面、白芝麻、葱蒜末、鸡精、生抽、陈醋、香油

第一步：摘好的榆钱放进干净的盆里，加一勺盐，反复清洗几遍。（由于榆钱长在室外，表面较脏，要多清洗。加盐的作用是保证其颜色翠绿。）

第二步：清洗干净的榆钱攥一下水分，不用攥太干，加适量白面和玉米面，分少量多次的加入，搅拌均匀，使每个榆钱都能沾上面粉。

第三步：拌好的榆钱里加入一小勺十三香、适量食盐，搅拌均匀。

第四步：开始和面，和面的过程中要注意手法，一边搓揉榆钱一边和面，这样就基本不用再加水了。如果太干不容易成型的话，可以加入少量清水。直到揉成一个光滑的面团。

第五步：团窝窝，取一小拳头量的面，用手攥成一个圆圆的面团，然后把大拇指伸进窝窝头的底部，其余4个手指在外面，一边捏一边转，这样一个好看的窝窝头就做好了。

第六步：蒸锅里添水，水开放入榆钱窝窝头，大火烧开，转中火蒸15分钟左右即可。

第七步：蒸的过程中咱们调个料汁，小碗中放入一勺辣椒面、一勺白芝麻、葱蒜末、一小勺鸡精、生抽、一勺陈醋，适量鸡精、几滴香油，搅拌均匀。

蒸好的榆钱窝窝头蘸上我们调好的灵魂料汁就可以开吃啦。

推荐食谱二：榆钱炒鸡蛋

原料：榆钱、鸡蛋

辅料：十三香、食盐、鸡精、葱花

第一步：采摘好的榆钱清水冲洗干净，捞出放入盘中备用。

第二步：取一个小盆打入几个鸡蛋，加少许食盐，大葱洗净切成葱花，放入鸡蛋中。

第三步：加入控干水分的榆钱，少许鸡精、十三香提味，搅拌均匀。

第四步：炒锅中加入食用油，油热倒入拌好的鸡蛋和榆钱，快速翻炒晃动炒锅，鸡蛋定型后将其搅成小块，待榆钱和鸡蛋都成熟以后关火装盘。

推荐食谱三：榆钱苦累

原料：榆钱、玉米面、白面

辅料：胡椒粉、食盐

第一步：榆钱苦累也就是蒸榆钱，方法比较简单，和榆钱窝窝的流程相似。

第二步：把榆钱清洗干净后少量多次地倒入白面粉和玉米面，使每个榆钱都沾上面粉，加入少量食盐和胡椒粉，搅拌均匀。

第三步：蒸锅烧水，将沾好面粉的榆钱放到蒸锅上，15分钟即可蒸熟食用。

榆钱中没有草酸，所以钙、铁等微量元素进入人体后会很快地被吸收，常吃榆钱可以促进身体发育，增强免疫力。建议有孩子的家庭可以多给孩子做来尝尝，为孩子养成一个强健的体魄打下基础。

小伙伴们是不是有和小编一样的困扰，一到做饭的时间就发愁。如果你生活在农村，那还犹豫什么，赶紧抓住春天的尾巴，去田间寻找榆钱吧。踏春的同时又寻找了美食，何乐而不为呢？

要是生活在城市的话，大型超市和菜市场也能找到榆钱，像小编生活的城市，基本上10元左右可以买到一斤新鲜的榆钱。你还知道榆钱的其他做法吗，可以在评论区给乔爸爸留言讨论哟！