昨天收拾冰箱,看到还有一包小鱼,赶紧拿出来解了冻, 准备下午做来吃。别看这小小的鱼,却含有大大的营养价值呢。 因为我们在吃小鱼时,通常会把鱼骨也吃掉,而鱼骨恰恰有丰富的钙质,这与吃大鱼时只是吃鱼肉所比不上的。
10. 盛入盘中。
小贴士: 1.腌制时加入点白酒能帮助小河鱼进去; 2. 面粉和生粉按1:1比例的混合, 加入啤酒拌均匀成稀稠的面糊; 3. 油炸至六、七成熟的时候,先用小火慢慢地炸,将里面的骨头才会炸酥;第一次炸好后,大火复炸一次; 4. 先煸炒姜蒜末和红椒、花椒, 香味出来后加入炸好的小河鱼进去干煸, 加入盐调味; 5. 家里油炸时为了省油,可以选用锅底直径小点的锅, 分次炸, 这样就不那么费油。