一 前言

铁皮石斛( Dend robi um of f ici nale Kimura etMigo) 为我国常用名贵中药，由于长期无节制的采挖，加之本身繁殖率低，自然资源枯竭，为国家重点保护的药材品种。野生铁皮石斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，禁止采集和销售。

铁皮石斛

二 生物生态学特性

铁皮石斛（学名）：也称铁皮兰、铁吊兰、里树草，云南俗称黑节草，茎圆柱形，高15~50厘米，粗0.4~0.8厘米，基部稍有光泽，具纵纹，节上有花序柄痕及残存叶鞘；叶鞘短于节间，常与节间上部留下环状间隙，褐色，鞘口张开。茎质硬而脆，易折断，断面呈纤维状。鲜品茎直径0.3~0.6厘米，表面黄绿色或黑绿色，叶鞘灰白色。气微，嚼之有粘性。叶鞘带肉质，矩圆状披针形，长3~6.5厘米，宽0.8~2厘米，顶端略钩。总状花序生于具叶或无叶茎的中部，有花2~4朵；花淡黄绿色，稍有香气；萼片长1.2~2厘米；花瓣短于萼片，唇瓣卵状披针形，长1.3~1.6厘米，宽0.7~0.9厘米，先端渐尖或短渐尖，近上部中间有圆形紫色斑块，近下部中间有黄色胼胝体。开花期可持续4~6月。

石斛花

石斛结的种子

特征要点：茎直立，圆柱形，粗壮，具多节；叶二列，纸质，厚实，矩圆状披针状或椭圆形，短宽，先端钝并且多数钩转，叶片正面深绿色，叶片背面灰绿色并有紫色斑点；基部下延为抱茎鞘，叶鞘常为紫色或具紫斑，老叶上缘与茎松离而张开，并且与节间留下1个环状铁青色的间隙。以云南广南地区野生铁皮石斛为代表，即俗称的“黑节草”。野生的铁皮石斛大多分布在云、贵、川等地的山区。主要生长于上述地区的高山峻岭悬崖峭壁和岩石缝隙中。

铁皮石斛多分布于海拔近千米的山地半阴湿岩石上，一般均能耐－5℃的低温。出现叶片掉落枯死，与寒潮带来的－2℃低温无关，也与煤气、通风不良、湿度过大、昼夜温差太大等因素有关。只要其茎干和根茎未枯死，可望春暖后重新萌发，但应控制浇水，防止出现烂根。

花期多在春季。它的花形与卡特兰有些相似，主要作盆花栽培。耐低温能力都比较强，越冬温度可低于5℃或更低，一般在棚室内栽种不易受冻害。它夏季不喜欢太高的温度，在炎热的夏季往往停止生长，应放在通风良好的场所。生长充实的假鳞茎，需在秋末冬初时节给予 2周至3周的适当低温，只有经过这一低温过程的刺激（约5℃左右），方可促成花芽的分化。若温度不够低或低温时间不够长，未能满足其对低温的要求，会影响到花芽的分化，导致其花芽较少或开花不整齐。花芽长出后，应保持白天20℃至25℃、夜间15℃左右的棚室温度，不可过高或过低，否则易引起花蕾脱落。它要求光照充足，春、夏、秋三季，遮光量控制在30％至50％之间，光照充足才能形成大量的花芽。浇水宜用微酸性至中性水，忌水中会有太多的钙、镁等矿物质。春、夏和初秋要求充足的水分供应，中秋以后逐渐进入休眠状态，浇水量要随之减少，直至完全停止浇水。可于叶片尚未变黄开始减少浇水，随着叶片的发黄脱落进一步减少，到叶落尽时停水。在华北地区，停水后需保持室内较高的空气湿度，以免假鳞茎干缩，如果室内过分干燥，可每隔1周至2周向盆内浇水一次。要求有流动而新鲜的空气，怕闷热。棚室加温建议用电热线或电热取暖器，可避免煤气中毒，还应增加通风和光照。

三 主要用途

石斛是常用传统中药，应用历史悠久。在《神农本草经》中列为上品。具有滋阴清热，生津益胃，润肺止咳，润喉明目，延年益寿的功效。中药石斛种类繁多，基源复杂。其中铁皮石斛为名贵品种之一。本草 ：“霍山石斛，干之而不槁，口嚼之且无渣滓，味浓而富脂膏，益胃益液，却无清凉碍脾之虑，确为无上妙品。” 铁皮石斛是中国药典2收载的品种。

四 栽培技术

（1）环境要求

铁皮石斛对环境的要求比较严格，选择合适的环境是栽培成功的一半。

铁皮石斛应选择在海拔800~1600米左右，湿润冷凉的环境中种植。生长适温15~30℃，生长期以16~21℃更为合适，夜间温度为10~13℃，昼夜温差保持在10~15℃，最佳无霜期250~300天；年降雨量1000毫米以上。幼苗在10℃以下容易受冻，一般铁皮石斛在5℃以下开始落叶。铁皮石斛栽培环境中空气相对湿度保持80％左右较适宜,忌干燥、积水，特别在新芽开始萌发至新根形成时需充足水分。以夏秋遮光70％、冬季遮光30~50％为宜。光照过强茎部会膨大、呈黄色，叶片黄绿色，生长缓慢或停止生长。

大棚搭建

（2）设施要求

设施要求：铁皮石斛由于对环境要求较高，需在设施环境中种植。搭建简易竹木框架大棚和钢架大棚皆可，但一定要保证棚内通风良好，并设有内外遮荫网。若资金充裕、长期栽培铁皮石斛可考虑建设钢架大棚，使用寿命长，修缮率低。塑料膜根据资金、保温、使用寿命，选择12~15丝的皆可。

苗床建设：地栽：棚内所需土壤充分在太阳下晾晒，并用辛硫酸做杀虫处理，杀死在土壤中残留的害虫及虫卵。在棚内用砖或石头砌成高15~20厘米，宽1~1.5米的苗床，长度视地形而定，上铺一层5~10厘米厚的碎石等透水性较好的材料，最后铺一层厚约10~12厘米，发酵过的树皮或木屑、椰壳、蔗渣、腐熟的落叶或苔藓作栽培基质，苗床与苗床之间保留40~50厘米宽的通道，以便日常栽培操作。

床栽：可根据资金情况搭建宽约1.2~1.5米，高80厘米左右的竹制或钢架的苗床，苗床间配有40~50厘米宽的通道以便日常栽培操作，也可搭建钢制活动苗床，床宽和高与固定苗床相似，但只需留一个通道，以增加棚内利用率。苗床底层铺一层10~12厘米发酵过的树皮、碎木头、木屑、椰壳、蔗渣、腐熟的落叶或苔藓作栽培基质。

推荐床栽，因为床栽比地栽透水性好，具有苗床中不宜积水造成铁皮石斛根部腐烂，减少蜗牛、蛞蝓、地老虎等地生虫害等优点，有利于石斛的健康生长。

若考虑长期栽培，栽培基质选择很重要，堆积发酵过的树皮、碎木头及木屑耐腐蚀性，与苔藓、蔗糖渣和腐烂的树叶等相比透气性好，且始终呈半腐熟状态，较适合铁皮石斛栽培使用，是比较理想的栽培基质。

苗床

（3）移栽定植期管理

定植：选择无病、健壮、大小均匀的苗进行定植，将处理好的按每丛3~5株，株距10厘米、行距13厘米的规格种植于基质上，定植时以基质根部完全覆盖为宜，栽种过深，基部的叶子容易腐烂引起病害，栽种过浅，根基部生长暴露在空气中，不利于新根、新芽的生长。

也有农户选择采用扦插、高芽、分株等方法进行栽种铁皮石斛，此类方法在大黄草类药用石斛的种植栽培中将详细讲述，但此类繁殖方法，存在种源难寻、历时长、发展慢、成活率不能保证等问题，在铁皮石斛、齿瓣石斛这俩种已经形成产业化种苗生产的石斛类型中不推荐使用。

光照：栽种初期光照应该控制在1000~13000Lux为佳，遮光率在70%左右，此时幼苗还比较柔弱，根部吸水能力较差，光照太强易出现脱水情况。

温度：定植已经驯化好的苗，对温度的要求不像瓶苗那样严格，一般温度不低于10度，无霜、无雪的情况下都可以栽培，但快速生长的适温为15~30度之间，一般选择春天、夏、秋三季定植，避免在冬季栽种。

湿度：空气相对湿度以80%为佳，基质要“间干间湿”即浇上时基质要湿透，但保证当天基质可呈“干”的状态。切不要浇上过量，使基质总是处在潮湿状态或者基质中有积水，此种情况很容易烂根、死苗。若空气中相对湿度太低，开采用叶片喷雾、地面洒水等形式来补充水分。水的PH值在5左右为好，不要超过6.5，碱性强（配合>7.5）的水不利于植株生长，甚至会使生长恶化。

化肥：定植3天后可喷洒一次低浓度的百菌进行病害预防。定植一周内比宜施肥，一周后，慢慢有新根长出，可使用1~2次氮、磷、 钾配比为10:30:20浓度为1克/升的高磷钾肥促其生根。

（4）生长期管理

光照：铁皮石斛生长期光照应控制在15000Lux左右，此时夏秋倆季晴天遮光应在70%左右，冬春倆季在50~30%左右，根据光照的强度实时调节。

温湿度：铁皮石斛在16~21度，昼夜温差在10~15度时，茎的生长湿度最快。空气相对湿度早晚应保持在80%左右。若干燥，温度达30度以上时，必须每隔1个小时喷雾一次，每次30秒左右，以保持空气相对湿度，并保持棚内通风良好。冬季温度低，应减少给水量，只要保持空气相对湿度在60~80即可，尽量在太阳升起时浇水，杜绝页面带水或者基质内有积水过夜，以免产生冻害。

肥料： 春季或新芽初期，轮换每周喷施一次氮、磷、 钾配比为30:10:10浓度为2克/升高磷钾肥和一次氮、磷、 钾配比为1:1:1浓度为2克/升的平衡肥，提高苗的生长速度，但要苗徒长。生长期，每周喷施一下氮、磷、 钾配比为1:1:1浓度为2克/升的平衡肥，根据生长情况，若叶态黄，苗体弱则中间补施氮、磷、 钾配比为30:10:10浓度为2克/升的高氮肥；若叶态浓绿，茎杆细长则中间补充1~2次氮、磷、 钾配比为15:20:25浓度为克/升的平衡肥。

生长后期，采用喷施氮、磷、钾配比为1:1:1的平衡肥和15:20:25的高磷钾肥交替使用，在采收前2个月停止施肥，也可配合使用农家肥上清液或者采用缓释肥代替喷施叶面肥。

日常管理

除草：因为温湿的环境，苗床基质上常会滋生杂草，直接与石斛竞争养分。必须随时除草，一般情况下，石斛种植后每年除草2次，第一次在3月中旬至4月上旬，第2次在11月间，除草时将长在石斛株间和周围的杂草及枯枝落叶除去，在夏季高温季节，不宜除草，以免影响石斛的正常生长。

修枝：每年春季发芽前或采收时，应剪去部分老枝和枯枝以及生长过密的茎枝，可促进新芽生长。

翻蔸：石斛栽种5年后，植株萌芽很多，老根死亡，基质腐烂，易被病菌侵染，使植株生长不良，故应根据生长情况进行翻蔸，除去枯朽老根，进行分株，另行分株，另行栽培，以促进植株的生长或增产增收或者重新栽种新的种苗。

采收和加工：采收铁皮石斛通常在秋末至春初，（每年11月之次年3月）进行。秋季石斛的新茎逐渐成熟，生长减慢，叶片发黄掉落，植株逐渐进入休眠期，待叶片落光或偶尔茎尖还留有1~2片叶子的时候要适时采收，采收时用剪刀剪切枝条，剪刀要快，剪口要平，以减少养分散失和利于伤口愈合，特别注意茎基部要留下2~3个节，以利于植株越冬来年新芽萌芽时养分供给。

铁皮石斛一般粗加工为枫斗（铁皮枫斗）， 鲜草晾干后，除去叶片及膜质叶， 剪切整理成10厘米左右的茎段置锅内，在盖了灰的炭火上（保持80度左右）缓缓烘软后，手工搓揉使成螺旋形，再入锅内（降温50度左右烘烤定型）部分完整留有根须（龙头）和茎尖（凤尾）且长度适中的铁皮石斛加工成枫斗又称为“龙头凤尾”，被认为铁皮石斛中的极品。注意避免高温烤，以免影响产品质量。铁皮石斛鲜茎或者枫斗也可提供给有能力的企业深加工。

铁皮枫斗

病害防治：目前石斛类植物容易发生的病害主要有黑斑病、煤污病、软腐病、叶锈病、疫病等。

黑斑病

该病在3~5月发生。症状为嫩叶上出现褐色小斑点，斑点周围黄色，逐步扩散成大圆形斑点，严重时在整个叶片上互相连接成片，直至全叶枯黄脱落。

防治方法：一般发病前期或者雨季之前用50％多菌灵1000倍液预防和控制，或用代森锰锌500倍液防治；若有植株发病应及时清除病残，集中深埋或者烧毁；发病时使用20％戊唑醇（或者其他三唑类农药）2000倍液防治效果好。

煤污病

病症及流行时间：该病常在3~5月或多雨天气发生。症状主要是整个植株表面覆盖一层煤烟灰状的黑色粉末状物，严重影响光合作用，导致植株发育不良。

防治方法：可用50％多菌灵1000倍液，或0.3度石硫合剂喷雾1~2次进行防治，效果较好，但使用石硫合剂时应注意天气变化，雨天或阴天不能使用。

炭疽病

病症及流行时间：该病常在1~5月发生。症状主要是叶片上出现深褐色或黑色病斑，周围有由内到外成圈状的黑色斑纹，严重时可使茎干、新株受感染。

防治方法：发病初期可用50％多菌灵或甲基托布津1000倍液喷雾防治，或者20％戊唑醇2000倍液，防治效果好。

软腐病

病症及流行时间：该病通常在5~6月发生。症状主要是植株茎干水渍状由上往下软腐而腐烂，造成死苗，尤其幼苗生长期更为突出。

防治方法：雨季禁止植株基质积水或者植株带水过夜，减少氮肥使用量，用高磷钾肥或者追施0.05％硫酸钾等肥料增强抵抗力，发现病株立即连其周围基质一起清除，严重时用农用链霉素600倍液和扑海因1000倍液混合喷洒。

叶锈病

病症及流行时间：该病通常在7~8月多雨季节发生。首先受害茎叶上出现淡黄色的斑点，后变成向外凸出的粉黄色疙瘩，最后孢子囊破裂而散发出许多粉末状孢子，危害严重时，使茎叶枯萎死亡。

防治方法：种植地块不能过湿，雨后及时排水，根据情况减少覆盖物，促进根系通风透气；严重时用粉锈宁800倍液喷洒页面，每隔5~7天喷洒1次，连喷3次。

疫病

病症及流行时间：病菌在病株或以卵孢子等在病残体及土壤中越冬；通过风雨或水滴低溅传播，潜预期短，3~5天左右。该病发生早晚与降雨早晚及次数、温室内空气相对湿度密切相关，多雨、高湿（85％~95％）时易发病且较为严重。喷水、通气差加重病害发生。气温低于25℃，连续阴天或阴雨后晴易流行该病。该病常使植株幼嫩部分腐烂，丧失商品价值。该病使植株上部心叶基部发生水渍状褐色腐烂，并向叶尖端扩展；该病引起茎呈水渍状褐腐，病重时使茎的1／3~1／2烂掉。

防治方法：雨后及时排水、盆中不积水、温室湿度控制在80％左右时防病的重要方法；及时清除病残体；病土病盆及时处理，不可再利用；铁皮石斛应单置一棚种植，不可与其他寄主（如凤梨等）相邻种植或同置一室。发病初期喷药，叶心病部涂药，不可以滞留药液。常用药剂有72％克露或霜脲•锰锌可湿性粉剂600倍液、69％安克•锰锌可湿性粉剂500倍液、60％灭克可湿性粉剂1000倍液等。

近几年来，石斛种植区的疫病对石斛种植的危害较大，有的种植点甚至出现整个地块植株全部感染该病死亡的情况。因此前雨季应特别预防此病害，一旦发生及时防治。

虫害防治

危害石斛的害虫主要有石斛菲盾蚧、蚜虫、蜗牛、地老虎等，主要危害幼芽或叶片表面，吸食汁液，咀食叶片，影响幼茎生长，传播病害。

蚜虫

主要危害新芽和叶片。5~6月为蚜虫猖獗危害期，当嫩株茎尖上出现蚜虫时，可选用克蚜敏600倍液或者70％吡虫啉2500倍喷洒，每隔5天喷洒1次，连喷3次。

蜗牛

蜗牛在云南地区南部1年可多次发生，以雨季危害较重。虫体爬行于石斛植株表面，舔食石斛茎尖、嫩叶，舔磨成孔洞、缺口或将茎苗弄断。防治方法：选择晴天的傍晚，将蜗克星或梅塔颗粒撒于种植床上下，1~2天内不宜浇水，药剂用量应根据虫害发生情况合理使用。亦可采用人工捕捉的方法进行防治。

石斛菲盾蚧

该虫寄生于石斛叶片边缘或叶背面，吸取汁液，引起植株叶片枯萎，严重时造成整株枯黄死亡。同时还可引发煤污病。5月下旬是其孵化盛期，可用敌杀死1000倍液喷洒或1:3的石硫合剂进行喷杀，效果较好。已形成盾壳的虫体，可采取除老枝集中烧毁或人工捕杀的方法防治。

地老虎

该虫在云南南部可常年发生，以春秋季节危害最重。其在傍晚和清晨食铁皮石斛的茎基部，造成石斛死亡。早春或者初秋使用辛硫磷2000倍液灌施预防；或者清晨露水未干时采用人工捕捉的方法防治。

红蜘蛛

红蜘蛛是夏季高温期发生的害虫之一，也称叶螨，食性杂，危害广，主要危害叶片和肉质茎。以成若螨群集于叶片上刺吸汁液，并吐丝结网，初期沿叶脉出现黄白色似针尖状斑点，迅速发展呈灰白色或黄白色大斑，使叶片光合作用受到抑制或破坏，蒸腾作用增大，植株严重失水，使叶片变黄或红色，严重时造成叶片焦枯、落叶和死亡现象。 红蜘蛛性喜干旱，当日平均气温在25℃以上，相对湿度在70%以下时繁殖最快，1年发生7——8代，一般在5月上、中旬发现中心虫源，6——7月和8——9月为为害盛期。

红蜘蛛

防治方法：

（1）晚秋及早春清洁棚内及周边杂草，以减少越冬虫源，特别是在春季无草时，对螨类有显著抑制作用。

（2）用肥皂泡水喷洒叶片两面，形成一层薄膜，可防止和减少螨类寄生。

（3）释放捕食螨 利用捕食螨来捕食红蜘蛛等病虫害就是“以螨治螨”的生物防治技术，释放人工饲养的捕食螨来控制红蜘蛛为害，是目前防治红蜘蛛的最有效的生物防治病虫害的技术之一，运用捕食螨防治害螨可替代化学农药防治，能大幅度减少农药使用量及铁皮石斛的农药残留量。