爱心全麦吐司(爱心全麦吐司分享)
爱心全麦吐司(爱心全麦吐司分享)
2024-11-22 01:38:38  作者:太多多过往  网址:https://m.xinb2b.cn/know/bzu376808.html

主料:高筋面粉180克、全麦面包粉20克、牛奶150克,现在小编就来说说关于爱心全麦吐司?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!


爱心全麦吐司

主料:高筋面粉180克、全麦面包粉20克、牛奶150克。

辅料:食盐2克、耐高糖酵母3克、黄油15克、白糖25克。

除黄油外所有材料放入厨师机,低速10分钟。

加入软化好的黄油,然后把面团撕小块先低速搅拌8分钟,然后把桶壁的面块刮下来再中速转高速搅拌5分钟。

取出搅拌好的面团,揉成一块光滑的面团。

装入一个小盆中,盖上保鲜膜密封,进行一次发酵。

发酵至两倍大,用一根手指稍微沾点面粉,按一个坑,面团没有回缩就可以了。

压出面团中的气泡, 盖上保鲜膜,醒15分钟。

醒好面团后,用擀面杖尽量擀成长方形,个别地方的小气泡按掉,然后卷起来,接缝处捏合。

卷好的面团轻轻的放入吐司盒子,盖上模具盖子直接进行二次发酵。

发酵至盒子的九分满就可以了,二次发酵随时留意下,不可以过高,太高沾粘保鲜膜,表面就不光滑了,放入预热好的烤箱,150度30分钟就可以了。

烤好的面包,脱模后,放到晾晒网上冷却,冷却到和手心差不多的温度时,放入密封袋里,室温保存即可。

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