中秋节马上到啦，怎么能不做月饼凑凑热闹，来一波自己做的馅的冰皮月饼，给三五好友一起分享。 奶黄馅的配方十分简单，奶香浓郁的安佳黄油加上白砂糖、淀粉、吉士粉和鸡蛋，就能做成奶香浓郁又香甜软糯的奶黄馅。 快来一起做吧

By 不甜薄荷拿铁

用料冰皮月饼预拌粉 300g85度以上水 300g【奶黄馅】 黄油 60克白砂糖 20克鸡蛋 2个玉米淀粉 25克吉士粉 10克炼乳 10克奶粉 10克做法步骤

1、300g冰皮月饼预拌粉

2、1:1配85度以上的水

3、用刮刀拌匀

4、然后用手揉成光滑面团放置至凉（可以冰箱冷藏，速度快）

5、60g黄油和20g白砂糖

6、用电动打蛋器打到蓬松

7、加入一个鸡蛋打到与黄油融合

8、再加入一个鸡蛋 打到充分融合

9、加入10g炼奶

10、25g淀粉 10g奶粉 10g吉士粉

11、搅打均匀

12、隔水加热一直搅拌到糊状

13、晾凉揉成25g一个的馅团

14、冰皮面团滴一滴粉色食用色素（不喜欢可不加）

15、揉匀后分成20g一个的面团

16、压平

17、包奶黄馅

18、封口搓圆

19、整形，滚上一圈熟粉（可以用糯米粉炒熟）

20、用月饼模具压成形

21、完成

22、Q弹又好吃的奶黄冰皮月饼

23、打包好分享给小伙伴们咯

小贴士

1.冰皮月饼预拌粉要一点点加水搅拌不要一下全倒进去，不然很粘不容易揉成光滑面团 2.喜欢彩色的可以用果粉或者食用色素适当添加 3.奶黄馅隔水加热一定要小火一直搅拌，不然容易成片儿

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