大家知道“中国包子”有哪些吗？在各地数不胜数的包子文化里：它曾是名满世界的“中国包子”，如今却跌落神坛，你怎么看呢？大家先来猜猜“它”是谁？它是广东美食文化的精髓之一，如果你去过广东，肯定吃过正宗的“它”，它就是广东叉烧包，正宗的叉烧包是用广东特有的“叉烧”制作而成，而且用的都是肥瘦相间的那一部分，咬一口满口流油，简直不能太美味，说着说着小编都流口水了。感兴趣的朋友们，记得收藏起来呦，做成早餐，老公孩子肯定都爱吃，一整天都有好心情，赶紧行动起来吧！

叉烧包

By 123xxYan

配料：

叉烧肉 1块、洋葱 半个、小麦粉(标准粉) 250克、葱白 适量、酵母(干) 3克、温水 适量、生抽 适量、蚝油 适量、芝麻油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备食材；洋葱切碎，叉烧肉切丁

2.开水和常温水以1:1的比例混合，再加入1小勺酵母拌匀

3.取适量的面粉，一边加水一边和面，直到面团表面光滑然后用湿布将面团盖住，放在暖和的地方发酵2小时

4.面团发酵期间，可以先做馅料。在炒锅内放油用大火加热，加洋葱翻炒1分钟

5.将火调小，加入生抽、蚝油、芝麻油，搅拌至开始起泡

6.再加入面粉，煮几分钟，让汤汁更浓厚

7.接着倒入切块的叉烧肉，拌匀、翻炒2分钟即可

8.发好的面团切块，压扁，擀成圆形

9.包上馅料

10.包好后放在笼屉里先发酵20分钟；没有蒸笼蒸锅也可以

11.再开大火蒸，20分钟后就能吃到热乎大包子啦~蒸好后不要急于开锅哦，焖5分钟

烹饪小贴士：

1、叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

2、叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

3、叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

大家喜欢吃叉烧包吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。