导读:猪肉是我们日常生活中吃的最多的肉之一,几乎每个家庭,每周都会买3-5次猪肉吃,而要想猪肉类的菜做的好吃,我们就必须学会挑选猪肉的方法。而我们买猪肉时,一般有2个途径购买,第一个途径是在超市购买,第二个途径是在菜场购买,而不少人猪肉买多了,就会发现,同样是猪肉,超市卖8元1斤,菜场卖14元1斤,这背后到底有什么“猫腻”?
其实胡师傅很早以前就跟着我们村的一位老屠夫卖了1个月左右的猪肉,而超市里面的猪肉卖得比菜场便宜,其实背后的“猫腻”真的不小。而这里的猫腻主要有2个原因,第一个是猪肉的进货量,第二是是猪肉的保鲜时候,接下来胡师傅就围绕这2点,给大家讲解便宜猪肉的猫腻。
第一个:进货量
超市在采购猪肉时,一般都会采购10头以上,而菜场的肉贩子,一天最多也就采购2头左右,所以超市猪肉进货价会比肉贩子便宜几块钱,所以超市在卖猪肉时,当然可以便宜一些多售。而很多时候,超市做活动时,都会用特价猪肉吸引一些新顾客,然后带动其他食品的销售,所以为什么超市猪肉会便宜一些,主要原因是超市批发肉的价格便宜一点。
第二个:保鲜时间
菜场里面的猪肉,大部分都是当天屠宰好的新鲜肉,很少有隔夜肉或者冷鲜肉售卖。而超市里面的肉,保质期一般会有2-3天,大部分时候,都会等这一批次卖完了,才会上新的猪肉,而超市的猪肉随着时间的推迟,猪肉中的水分会挥发,从而导致猪肉变老、变柴。很多时候,超市为了赶紧把这一批次猪肉卖完,就会降价销售,所以我们在超市,总能买到比市场均价低4-6元1斤的猪肉。
而超市降价的猪肉,到底能不能吃呢?准确回答:可以食用,但是会有“猫腻”,我们一定要学会挑选新鲜的猪肉方法,才可以放心大胆地购买。如果我们不会挑选猪肉,买回家的猪肉家人肯定都不爱吃。比如超市里面这3种肉,最好不要买!
第一种:猪肉表面黏稠
超市里面有一些猪肉放的时间过长,猪肉表面的蛋白质就会产生黏稠物,我们用手摸着猪肉,明显的会感觉到猪肉很粘手,这种猪肉很便宜,建议大家也不要买,虽然它可以吃,但是猪肉的鲜味已经接近没有了。
第二种:猪肉色泽发白
猪肉冷藏的时间过长,猪肉的色泽就会发白,而这种发白的猪肉,口感也变差了。大家在买猪肉时,一定要挑选色泽红亮,在光照下能反光的猪肉,因为这种猪肉才是最新鲜的。
第三种:密封猪肉
超市密封的猪肉,我几乎从来都不会买,因为很多时候,超市会把一些比较差的肉用保鲜袋密封好,而这种猪肉我们只能从肉眼辨别,根本无法感知,很多时候,我们买的这种密封猪肉猪肉都不是特别新鲜,所以我是不建议大家买低价的密封猪肉。
超市里面卖的便宜猪肉,其实很多时候都是有“猫腻”的,但是我们只要学会了正确的挑选方法,也能够买到“最新鲜最便宜”的猪肉,如果您不会挑选猪肉,请尽量去菜场买猪肉。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍,最后感谢您的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。