羊肠子,
这是沧州人对羊肠汤的一种称呼。
吃过羊肠子的人都会经历这样一个过程:
第一次是闭着眼吃——怕膻;
第二次是眯着眼吃——品味;
第三次是瞪着眼吃——解馋。
可谓是越吃越有瘾,越吃越爱吃~
早年间,
钟爱羊肠子味道的大都是卖力气的汉子,
热腾腾的羊肠汤既顶饱又解馋,
是广大劳动人民的能量补给源泉。
羊肠子柔韧有嚼劲,
味道老成,香韧可口,
汤底内羊乳清香,
清爽宜人,营养丰富,
喝上一口,唇齿留香,余味悠长。
行走在沧州清晨的大街小巷,
您总能看到这样一种景象:
街边支一口大锅,热气腾腾,
老板手脚麻利,从锅里捞出一根肠子,
左手拿着,搭在碗边,
右手执细长的利刃,贴着碗沿,
刷刷刷,还没等看明白,
一碗羊肠已经切好,
浇上汤,自己随意放点蒜末、香菜,
或是加点胡椒粉、辣椒油,
再来个烧饼或饼子,
连吃带喝,就两个字:舒坦!
一碗羊肠汤看似普通,实则大有乾坤,
在沧州,人们可是把羊肠分得仔仔细细的,
有小肠、大肠、苦肠、肥肠等等......
每个部位的口感都不一样,
一碗汤里可以同时吃到很多种羊肠。
除了各类羊肠之外,
还可以添加羊宝、羊鞭、羊血肠等等,
依据个人喜好DIY一碗美味的羊肠汤,
不仅营养全面,更是秋冬进补的首选。
羊小肠吃起来爽口
羊血肠口感软嫩
羊肥肠的油脂很饱满
每个清晨,
小吃摊的食客们围成一圈,
边吃边添汤,
从远处望去,
羊肠汤的热气升腾,香气四溢,
是沧州市井生活的一道别样风景。
沧州人心性平和却不失豪放,
或许就有“羊肠子”的一份功劳。
介绍了这么多关于“羊肠子”的内容,
你是不是也和小编一样,
爱上这道沧州美食了呢?