天鹅泡芙

泡芙有很多种，最常见的泡芙大概是鸡蛋大小，表皮蓬松。

它还有缩小版的法式小泡芙，做成一口大小的泡芙，同时在表面撒上结晶糖直接食用，如果有耐心也可以往内部注入鲜奶油一类的馅料~

在此基础上出现的修女泡芙，就是用大小不同的泡芙组合而成啦~

闪电泡芙也比较常见，世界知名的的几个甜品品牌里的招牌甜品都少不了闪电泡芙的影子。

巴黎泡芙也叫布雷斯特，是19世纪末的一位糕点师为了自行车赛创作的泡芙，形状的灵感来自于自行车的车轮。

今天视频演示的这款叫天鹅泡芙，造型让人眼前一亮：

我们就来看看制作步骤吧~

<图文详解>

食材准备

制作步骤

1.将牛奶，水，黄油，糖和盐一起加入锅内，中小火煮至沸腾。

2.关火后加入过筛的面粉，翻拌均匀。

3.鸡蛋分4次加入烫好的面团中。

4.将面糊搅拌至顺滑，装入裱花袋中。

5.挤出S形状的天鹅颈部。

6.挤出天鹅的身体部分。

7.天鹅颈部和天鹅的身体要分开烤制，天鹅颈部的烤箱参数是：嫩烤箱二层，上下火170摄氏度8分钟，天鹅身体部分是嫩烤箱二层，上下火180摄氏度20分钟。

8.烤制的过程可以用来制作泡芙的馅料：淡奶油加糖打发后装入裱花袋。

9.泡芙皮烤制好开始组装：烤好的泡芙从中下层切开，再将上面一般对剖，在底部那半挤入打发的奶油。

10.分别装上2个翅膀，并插上天鹅的颈部。

作品完成就是这样子啦~

据说天鹅寿命很长，一般能活到80、90岁，而且天鹅是非常专情的动物，它们总是一对对出去觅食，终生只有一个伴侣，一生一世相互守候。

所以这款天鹅泡芙的诞生大概也是有着一样美好的含义吧~