导语：夏天到了，它是排骨的黄金搭档，清热解毒鲜香滋补，小孩可多喝

夏日餐桌上，一碗鲜汤，会使得人们烦躁的心情渐渐平复下来，也会瞬间打开人们的食欲，让人们吃饭更香，所以汤品是我们饮食中不可缺少的，在炎热的夏季，身体也容易缺水，更加适合喝汤，排骨汤是很多人家中都会煲的一道汤，排骨中含有着丰富的蛋白以及维生素，对人体有着很强的功效，除此之外，排骨还含有大量的磷酸钙和骨胶原，对于小孩和老人补钙有着很好的功效，排骨汤喝起来香醇浓厚、鲜香滋补，口感甚好。

这次炖的排骨汤，是与萝卜搭配炖煮的，萝卜有着小人参的美称，富含维生素C以及其他多种营养元素，萝卜吃起来对于止咳化痰、清热解毒、帮助消化等都有着很好的功效，常吃萝卜，还可以增强人体的免疫力，所以说排骨和萝卜的搭配，无疑于是一种黄金搭档，煲的汤，口感鲜香，营养丰富，大家可千万不要错过呢，尤其是在这个夏天，小孩更是可以多喝一喝，下面我便会将这道萝卜排骨汤的做法，详细分享给大家。

萝卜排骨汤的做法：

备用食材：猪小排600克，萝卜1根，胡萝卜1根，生姜适量，香葱碎适量，黄酒2汤匙；

制作过程：第一步，猪小排清洗干净后，剁成小块，用清水冲洗干净血水；

第二步，锅中添上水，冷水下入排骨，开始焯水，待水煮开后，使得排骨略微的煮至变色；

第三步，即可捞出，再次用清水冲洗干净后，沥干水分备用；

第四步，处理好的排骨，放在炖锅中，倒上适量的清水，加上黄酒和生姜片；

第五步，盖上盖子，大火烧开后，转小火，炖一个小时，直至排骨9分熟；

第六步，白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块，放在锅中，加上适量的盐调味；

第七步，继续炖煮，直至萝卜软烂入味，关火前撒上香葱碎，即可。

烹饪小贴士：1、排骨剁成小块后，清洗干净，需要稍微浸泡一会，去除血水，再进行焯烫，炖汤的水分最好是一次性加足，不要出现中途加水的情况，否则会导致营养流失，如果实在要加水，也一定是要加热水，这点大家需要注意一下，排骨汤的味道比较鲜，不需要再多加香料。

2、炖排骨汤的时候，什么时候加盐最合适呢？正确的做法应该是在将排骨炖至八九分熟的时候加盐，这样可以很好的锁住营养，原来我一直做错了，我之前炖排骨汤，总是很着急，将排骨下入锅中就直接加盐，难怪不鲜香，学会正确做法，便能做出好喝的排骨汤。

3、夏天到了，萝卜是排骨的黄金搭档，对于清热解毒有着很好的功效，再加上排骨对于小孩补钙有很好的作用，所以将萝卜搭配排骨煲的汤，不仅是口感好，价值也高，鲜香滋补，小孩可以多喝呢。

如果你对于排骨的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享

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