怎样用葱姜蒜烧鲫鱼(一盘葱烤鲫鱼要用半斤葱)
怎样用葱姜蒜烧鲫鱼(一盘葱烤鲫鱼要用半斤葱)
2024-11-06 02:28:45  作者:满屋都是爱  网址:https://m.xinb2b.cn/know/aqq334373.html


这条葱烤鲫鱼

色泽红亮,葱段整齐的盖在鱼身上,

这卖相让我下定决心,一定要把配方找出来!


但没想到,中了头奖,

这位厨师竟是李伯荣的孙子:李悦 !

做菜成痴的他,居然还答应了我们的拍摄 ▼

在三林本帮馆的拍摄当天,我们惊了,

同样是给整只鸭子剔骨,

别人要30分钟,他却只用了......1分钟...

就连薄能透光的笋片,也是信手拈来。



2008年

三林本帮菜

被列入物质文化遗产保护项目

他说:“ 老派的菜也得做,这样才能传下去。”

所以他天天上灶、练刀工,

菜单上还保留着外头不常卖的“老八样”


再说回这份,葱烤鲫鱼

虽是一道家常菜,但做法千奇百怪,

甚至很多人,把小葱用作点缀 ▼



这让他觉得,有必要告诉大家

一条正宗的葱烤鲫鱼究竟怎么做!

不然白白可惜了那些葱....

食材准备

/ 主食材 /:2斤鲫鱼,1斤小葱

/ 配料 /:食用油,老抽,生抽,糖,生姜


1 斤鱼 0.5~1斤葱


制作过程


鱼身侧面剖开,清理鱼内脏。用毛巾擦干鱼身。


TIPS:

不要划口子,鱼面会破相,

水分一定要吸干,不然鱼皮会破。

热锅冷油,放入鲫鱼,开炸至鱼皮翘起。

在家里也可以多放一点油,两面煎。



开火,铺葱!

锅内余少量油,平铺 3把葱 3把葱 !


TIPS:

葱白的铺最底下,

葱叶叠在第二层。


将煎好的鱼压在葱上。


加调料!

以右图中的勺子大小为为准

1汤匙 = 15ml水


倒入1勺生抽,1.5勺老抽,0.5勺白砂糖,3勺料酒和2片生姜。


TIPS:

放生抽就不用盐,

放盐就不用生抽。

倒入白开水,让水位和鲫鱼齐平即可。

大火烧开转小火煮15分钟。


TIPS:

鱼肚子里有鱼籽的,则小火煮20分钟。

除非鱼胆破了,不然不加醋!

开大火收汁,取2勺水淀粉勾芡,夹出姜片。


李大厨一个颠锅,鱼肉翻身,

葱段就整齐盖在了鱼肚子上。


如果不会颠锅,

翻面后就可以直接取出装盘了。

最后,可再浇上3勺烧烫的色拉油在鱼面上。


相信我,

懂经的人,会先夹一把葱放碗里!

比肉还好吃!


不但鱼肉要配着葱吃,

带有葱香的酱汁也一定会让你把盘子刮干净,

拌下5碗饭,那都不是事儿!


风卷残云后.....

鱼还在,葱没了 :)

  • 初中七年级下生物知识点(七年级下册每章重点知识汇总)
  • 2024-11-06七年级下册每章重点知识汇总生物是初中开始学习的一门课程,是同学们必须得学好的知识,但很多学生并不重视这门课程,因为他们认为生物是副科,在初中也只学习两年,所以认为不重要,也不需要很认真的去学习可实际上,生物和地理在初一初二阶段。
  • 日元贬值与经济对比(加剧日本的经济困境)
  • 2024-11-06加剧日本的经济困境世界性的通货膨胀,以及为了对抗通货膨胀而上升的利率,给日本央行带来了巨大的困境如果日本央行只考虑国内情况的话,利率接近零是理所当然的但是,其副作用是日元汇率暴跌,随着与欧洲和美国的利率差距扩大,日元持。
  • 幼儿园怎样预防流感(幼儿园预防流感的方法)
  • 2024-11-06幼儿园预防流感的方法流感高发期幼儿园一定要注意检查工作和卫生每天晨起的检查最为重要,如果发现有感冒或发烧的情况一定要家长带回,避免感冒幼儿在学校相互传染另外幼儿园的卫生要达标,每天定期的给学习区域和玩耍区域消毒,包括幼儿。
  • 孔雀男是什么意思(孔雀男的意思)
  • 2024-11-06孔雀男的意思孔雀男,指那些比女人更爱打扮,更爱美的男性,他们分分钟不忘夸耀自己,好像全世界他最渊博、最能干、最多金、最勇敢、最性感男人们钟情外表一如爱护自己羽毛的孔雀,因此得名——孔雀男孔雀男特点:令男人心动,使。
  • 流行封阳台(传统封阳台已经落伍了)
  • 2024-11-06传统封阳台已经落伍了阳台是阳光的舞台,这方寸之地被阳光涂抹地明媚而灿烂,传统的封阳台多数是用铝合窗玻璃,窗帘!玻璃不透气,不遮阳,,高能耗,太阳辐射大铝合金槽,玻璃搞卫生也非常让人头疼!随这人们对环保、绿色、安全等方面的。
  • 最新版劳动合同范本(劳动合同书范本)
  • 2024-11-06劳动合同书范本合同编号:_______________________公司甲方(用人单位)名称:地址:电话:组织机构代码:法人代表:乙方(员工)姓名:性别:年龄:籍贯:户口所在地:身份证号码:居住地址:联系电话:根。
  • 戊戌变法袁世凯出卖(1898年戊戌变法袁世凯)
  • 2024-11-061898年戊戌变法袁世凯按照过去流行的看法,1898年“戊戌变法”之所以演变成“戊戌政变”,皆源于袁世凯叛变袁世凯是维新罪人,是光绪帝的仇敌,所以过了十年有摄政王载沣替乃兄报仇,将袁世凯开缺这一系列因果报应环环相扣,不由得不。
  • 春节简介50字 新年是什么
  • 2024-11-06春节简介50字 新年是什么新年是小草吐出嫩芽新年是希望新年是远方归来的亲人新年是团圆365天不长也不短足以发生很多事也淡化了一些印记新年是有人说好久不见有人说想念有人陪在身边新年是这一年的总结是来年的期盼愿新的一年万事顺遂健康。
  • dnf驱魔玩法攻略(B叔实测第一辟邪玉)
  • 2024-11-06B叔实测第一辟邪玉谈起“B叔”,应该都不陌生,被誉为“盘古”的男人,一斧子下去,怪物弹指间灰飞烟灭为此,“B叔”还专门未三觉,毕竟吃不到【觉醒之抉择】加成,无法实现秒怪操作且“B叔”花了较大代价,拿下了第一SS辟邪玉,。
  • 清幽风雅中式情怀(古韵遗风花容天下)
  • 2024-11-06古韵遗风花容天下时光终是无言,回忆穿越千年的尘烟,灵魂忧伤的滑过寂寞纤指思念从伤口溢出,疼痛穿透镂刻千年的记忆心事,被岁月刻划出一道道浅浅深深的伤痕倾尽一生温柔与诗意,惘然回顾中,谁还在遗失了的空城,苦苦的等待.似水。
  • 汽车的功率和扭矩怎样理解(哪个更能决定汽车的动力)
  • 2024-11-06哪个更能决定汽车的动力之前有朋友反馈,你做动力测试怎么不介绍发动机的功率,发动机功率不重要么?发动机的扭矩和功率哪个重要?发动机的扭矩和功率哪个代表发动机动力?发动机功率决定了汽车的加速?发动机扭矩比功率更能决定加速,更能。
  • 猎豹为什么不能动食物(猎豹为什么不能长时间奔跑)
  • 2024-11-06猎豹为什么不能长时间奔跑蚂蚁庄园课堂在6月12日的问题就是为什么猎豹不能长时间奔跑呢?还有好多不知道答案是什么的小伙伴们赶紧来和小编一起看看正确答案介绍吧!蚂蚁庄园课堂6月12日题目答案问题:为什么猎豹不能长时间奔跑?四肢不。