大多数食物中含有丰富的钾,这是身体必不可少的营养元素之一,特别是对神经和肌肉组织来说。钾同样也参与细胞中蛋白质和糖分代谢,调节酸碱平衡。但你知道吗,适当吃含钾的食物能保护心脏,降低患心脏疾病风险。
心脏病是美国常见死因之一,每年都有1/4的人因为患有心脏病发作而死亡。美国亚拉巴马大学研究表明,日常能摄入钾含量高的食物,例如能在一定程度上防止血管僵硬,或许可以用于预防心脏病。研究团队研究小鼠的饮食,把小鼠分为2组,A组喂食钾含量低的食物,B组喂食富含钾的食物,结果显示A组老鼠出现明显的动脉硬化和钙化,B组老鼠血管硬化少。
1、紫菜
紫菜是典型的高钾高碘食物,100g紫菜中,钾含量约1640mg左右,日常生活中可以喝鸡蛋紫菜汤为身体提供钾。
2、大豆
大豆中不仅含有植物蛋白,而且也含有丰富的钾,尤其是黄豆,100g黄豆中含钾量达到1503mg。大豆中也含有多种维生素、大豆异黄酮和膳食纤维,有益于机体健康。如果不喜欢吃大豆,也可以选择豆制品,比如豆腐或豆干等。
3、土豆
一个正常大小的土豆含有超过900毫克的钾元素,超过了我们每日摄入量了,同时还能补充维生素和蛋白质。
4、花生
虽然花生是不起眼的坚果,但却是营养价值较高的食物,不仅含有大量的钾,而且也含不饱和脂肪酸、多种维生素等,利于胃肠道消化,帮助改善体力。
5、菠菜
菠菜算是比较实惠的绿叶蔬菜,除了含钙、叶酸和铁外,也含有丰富的钾和维生素。每100克的菠菜会有接近一半的钾含量。不过,菠菜中含有太多草酸,食用前先放在锅中焯烫几秒钟,能去除大部分草酸。
6、海带
海带属于高碘、高钾和高钙的食物,除了凉拌海带丝外,也可以选择海带紫菜汤,能让身体补足钙。
1、预防骨质疏松
之所以会出现骨质疏松的根源是骨量下降,补充足够的钙能增加骨密度,维持骨骼健康。不过,仅补充钙远远不够,还不能忽略维生素D和钾,前者能促进钙吸收,后者能增加骨骼中矿物质密度,降低患骨质疏松风险。
2、帮助稳定血压
众所周知,若是长期摄入钠含量高的食物,可能会引起高血压,而钾是钠的“克星”,能协助钠离子排出体外,从而改善身体中钾和钠平衡,不仅防止血压升高,而且避免血压太低。
3、预防肾结石
肾结石产生跟草酸钙有关,钾能减少尿液中钙含量,降低患肾结石几率。
4、调节神经系统
钾元素对神经系统至关重要,掌控身体功能,包括肌肉收缩、心跳速度以及神经反射等。体内缺乏钾可影响神经,易造成肌肉痉挛、明显的疲劳感、腹部疼痛以及身体虚弱等。
钾元素是身体所必需的营养素,能调节心脏节律,维持健全的神经系统。夏季出汗比较多,体内钾元素跟随汗液流失,没有及时补充钾易造成疲惫不堪、无精神和倦怠等,所以应适当地吃高钾食物。值得注意的是,钾并不是摄入得越多越好,以免造成钾中毒。
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