三伏天，热到不想吃饭，也许是热到懒得做饭，哈哈！

正好家里有剩余的饺子馅，就用它们做了8个大馅饼，同时用电饭煲煮了一锅绿豆粥。

饭也省了，菜也省了，简简单单，吃得还挺香！

瞧，这是香喷喷的笋干菜鲜肉饼哦，我们土话也叫“梅菜饼”，好吃极了！

加了酵母，是发面饼，我是用懒法子做的，面团不用发酵，只需一次发酵，软软的，蓬松又好吃。

轻轻掰开，鲜美甜香的肉馅，太诱人了！

还有一个是白糖饼，中间是空的，会鼓起来的。掰开，里面还有一个个小小的孔，像蜂巢一样，甜甜的，味道也很好吃哦！

半杯大米，半杯绿豆，放入电饭煲中煮粥。煮粥程序要一个多小时，比我做煎饼的时间还长，所以要提前开始煮。

下面主要说下馅饼的做法。

材料：面粉300克，水160克左右，糖少许，酵母3克

馅料：笋干菜鲜肉馅，可以翻我前两天的文章，里面有详细做法：笋干菜肉馅做法

把以上所有材料放入厨师机中，先启动1档搅拌无干粉，再启动3~4档搅拌，得到一个光滑的面团，大约7分钟左右。

取出面团，分割成8份。

取一个面团切面朝上，轻轻压扁，用擀面杖擀成一个四周薄，中间厚的面片。

其余面团可以盖上保鲜膜，或用一个保鲜盒盖住，以防变干。

像包包子一样，放入馅料，收口捏紧。

做馅饼很简单的，适合新手，不会包包子的也不怕，收口捏紧就好，也不要包太多馅，等会儿反正要擀开。

包好的面团，收口朝下，用擀面杖轻轻擀扁。动作温柔一些，以防破皮，轻轻擀成薄薄的圆饼。

包什么馅料，其实都是可以随意的。

最后一个没有肉馅了，我就包了点白糖，也很好吃哦！

所有的煎饼生坯，静置20分钟左右，让它们发酵一会儿，夏天天气热，还是挺快的。

取一个平底不粘锅，锅里加少许油，其实也可以不加。加点油第一是为了保护锅，第二烙饼更香一些，后面几锅烙饼没有再重新加油。

我的不粘锅是大平底麦饭石锅，底很平，很宽，大的饼一次可以烙3个。锅体和锅底是一体打造的，不是那种复合底哦，很轻巧，受热很均匀。锅沿很高，炒菜、煮汤也很好，一日三餐都用，挺实用的。

一面煎黄以后，翻面也煎黄。

中间可以加一下锅盖。两面煎黄以后，继续煎第二锅，很快。

我家工具比较齐全，从揉面到烙饼出锅，1个小时左右就差不多了，电饭煲的绿豆粥还没煮好呢，是不是很快？