绝味麻辣鸭脖配方及做法
主料
鸭脖子6个
方法/步骤
1买来的冰冻鸭脖子先解冻,我放在冷水里浸泡了一会。浸泡十几分钟,去血水。
放水里煮一下,加两三片生姜和适量酒,大火。
不用煮太久,水开一会即可。倒去有浮沫的水,再把鸭脖子清洗一下。
我的锅不大,所以把鸭脖子切成两段,易入味。
加入所有调料(糖除外),特别说明,不需要加水哦,一瓶啤酒即可(玻璃瓶装的一瓶),喜欢吃辣味的可以加入辣椒。
用中大火煮开后捞掉浮沫,烧十分钟后转小火。
最小火大概煮一个小时左右后,开中大火收汁(加入适量糖调味)。
收汤汁的时候要把鸭脖子翻一下,以免上面的不入味,等煮到没多少汤的时候就可以关火了。
捞出即可,大功告成啦。
切成小段即可享受美味啦!
注意事项
鸭脖用清水泡出血水,可以去掉鸭脖的腥味。