菠菜是一种很常见的青菜,常年价格不贵,几块钱一斤,一直都是我们家常备的,不仅仅是因为鲜美好吃,更因为它的食用价值和营养价值,富含人体所需的维生素和铁,常吃还具有清肠刮油的功效呢。
菠菜的吃法有很多,有的人喜欢炒着吃,有的喜欢炖汤喝,还有的会拿来摊鸡蛋饼,可不管哪一种做法,吃的次数多了也就腻味了,所以今天和大家分享菠菜的一种新吃法,不煎不炒,焯个水拌一拌,清新爽口解油腻,下酒下饭都合适。
这个菜就是菠菜拌粉丝,菠菜鲜嫩清香,粉丝爽滑可口,做法也简单,几分钟就搞定上桌,感兴趣的朋友可以跟着学一下,等到年夜饭上给家人露一手,上桌绝对比大鱼大肉先光盘。
菠菜拌粉丝的做法:
步骤一:准备好菠菜,去掉根部和黄叶烂叶,放到清水里冲洗干净。
步骤二:粉丝放在大碗里,倒入足够的热水把它泡软,最后捞出泡冷水。
步骤三:大蒜剥皮洗干净切成蒜末,小米椒洗干净切成小段,粉丝变冷以后控水备用。
步骤四:锅内添冷水烧开,滴入几滴食用油,倒入菠菜焯水,十几秒后看到菠菜变色。
步骤五:然后捞出菠菜泡冷水,等到菠菜变凉以后,捞出菠菜挤掉水分备用。
步骤六:把菠菜、粉丝、蒜末、小米椒放在大碗里,倒入适量的生抽、醋、芥末、香油、食盐,全部搅拌均匀就可以吃了。
烹饪小技巧:
1、菠菜焯水的时候要加入几滴食用油,这样菠菜才不会变黑色,保持翠绿。
2、粉丝用热水泡软,一定要记得泡冷水,如果不做这一步,粉丝就会坨成一个了。
3、做这个凉拌菜的时候,一定要记得加点芥末油,会让这道菜变得更好吃。