最近几年来,小青柑成为了茶叶界的宠儿。作为这几年的明星产品,市场火爆的同时也带来了一些乱象,以假乱真的想象也经常出现。所以,如何选购优质健康的小青柑已成为很多茶友关注的重点。
柑普茶,它是用广东新会小青柑和云南普洱熟茶作为原料,经生晒,半生晒制作而成的一种茶,是普洱茶的一种。其特点是融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味,形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。
其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效。新会柑,是新会陈皮独一无二的原材料。入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味。
新会柑的皮是新会陈皮的直接原材料,有很高的药用价值,是柑普茶药用价值的主要来源,新会柑皮的成本要比桔子的皮贵数十倍,且盛放越久价值越高。
今天,国家高级评茶师、普洱茶收藏爱好者、“普洱哥说茶”专栏作者、咏茗茶文化创始人普洱哥,携手大国茶匠,“普洱茶之父”肖时英大师给大家讲解下新会小青柑普洱茶。
普洱哥,2006年从事普洱茶采摘、生产、加工、配制、存储、收藏、销售等工作,并且有自己的普洱茶山头,中老期普洱茶收藏爱好者,历年收藏了“普洱人家、08奥运国礼、永年九九、瑞金沱、百年宋聘号、67年红印圆茶、1959年蓝印”等中老期古董普洱茶!
肖时英大师,1953年毕业于武汉大学茶学专业,毕业后进入普洱茶领域,曾在第十五届中国普洱茶节上,肖时英被评为“大国茶匠”,被业界称为“云南无性系茶树良种之父”,茶业界的袁隆平,普洱茶之父!
如今将多年从事普洱茶采摘、生产、加工、配制、存储、收藏中老期普洱茶的实战经验及行业内幕分门别类整理发布:普洱哥说茶,与茶友分享。
我们要买到好的小青柑,可以从以下5个方面,根据具体情况,选择适合自己的。
一、原料产地
1、普洱茶为中国国家地理标志产品,云南大叶种乔木晒青毛茶原料渥堆发酵的熟茶。
2、新会柑的学名为新会茶枝柑,小青柑和大红柑是茶枝柑不同生长时期的称谓。新会茶枝柑作为中国地理标志产品,有原产地标识。正宗茶枝柑主要产于广东省江门市新会区的五个核心产区:茶坑、天马、东甲、西甲、梅江。其中新会天马、梅江一带的茶枝柑品质最好。
3、由于地理环境比较优越,小青柑芳香油含量较高,柑味浓。而假冒的产品多用的是阳山桔、皇帝柑、其他青柑,通常是产自福建、广西、湖南等地。
二、看小青柑茶品鉴别:
1、看包装。包装完整看不见发霉。
2、查看外形。品质比较优良的小青柑个体比较小,色泽青褐,小青柑果皮表层富含油性。茶叶的色泽则以棕褐或深褐为主。
3、闻香气。冲泡后茶香中带有令人愉悦的果香,无霉味等不良异味。
4、品茶汤。正宗的新会小青柑,茶汤入口醇滑清爽,普洱熟茶的陈香与果香相融,滋味协调,回味甘甜;外地的小青柑,入口杂味较多,柑香不足,口感稀薄。
5、看茶底。新会小青柑,果皮肥厚,嫩度高,柔韧有弹性。普洱叶底色泽鲜活;外地小青柑,果皮稀软,叶底散碎、暗淡无光泽。
三、看价格
正宗小青柑售价较高,一般一公斤在600至1000元一公斤。一方面是新会陈皮原料的涨价,另一方面优质的熟茶原料本身也不便宜,所以综合起来好的小青柑肯定不会太便宜,而假冒的小青柑通常售价都不会过百,还有一些冒充传统工艺故意虚标价格的也要注意辨别。
四、选口碑品牌
因为制作柑普茶的门槛很低,但要做好一款有品质的柑普茶却不容易。而口碑好的品牌市场上的认可度高,品质也有保证。
五、分清制作工艺
很多朋友认为生晒的小青柑是青绿色的,然而恰恰相反,真正生晒的小青柑外皮是黑色的,绿色的皮很多都是直接高温烘干的,有些甚至没有杀青,如同铁观音做青时候的工序,剩生晒却是低温烘干,然后再放到阳光底下还几天,保留了青柑原有的营养物质和柑油,而高温烘干的,会流失这些原有的物质成分。
所以,遵循生晒步骤的小青柑普洱茶价格会比较高,但是如果你不懂选购的话,那么很容易就会买到高温烘干的,那么高温烘干和低温生晒还有什么拉开价格的,有,那就是存放。
我们知道,生晒的柑,出味会慢一点。高温烘干,一到手就闻到很香,并且冲泡的时候,也是柑味很重,那就要小心了,因为这些小青柑存放已经没有意义了。我们说收藏小青柑,要的是生晒的,并且存放越长时间,味道更浓郁,而高温烘干的,会慢慢淡下来,因此,这就影响了小青柑普洱茶价格。
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